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3月13日・14日の2日間、サンケイリビング新聞社様主催のもと、話題の新調味料『うま藻（うまも）』の特別セミナーを開催いたしました。 当日は、開発元である株式会社AlgaleX（アルガレックス）副社長の日高様をお招きし、うま藻の秘密をたっぷりとお話しいただきました。 沖縄の海で育った、泡盛粕から生まれた調味料「うま藻」。 カラスミのようなコクと深いうま味を持ちながら、植物性で体にやさしいのが特徴です。 DHAをサバの13倍含有、1gでマグロの刺身80g分のDHAが摂取できる調味料です。未活用食材を生かした製法で、環境に配慮したサステナブルな調味料としても注目されています。 セミナーでは、3種類のうま藻（パウダー、醤油麹、辛うま藻醤油麹）を、キュウリやゆで卵、大根といったシンプルな食材と一緒に試食していただきました。その深い味わいと栄養価の高さに、参加者の皆様からは驚きの声が次々と上がりました。 そのあとは 沖縄を代表する食材「もずく」「ジーマミー豆腐」「島トウガラシ」などを使ったおきなわ美食膳をご提供。うま藻を実際にご家庭で使うイメージもしていた

本日から2階のランチメニューのお弁当がお花見弁当にかわります。 春の味覚を楽しめる逸品をたくさん詰め込んでいます。 3/11から4/8までのご提供です。 【お品書き】 ・本日のお付きだし ・国産牛ロースの炙り焼き ・本日鮮魚の桜蒸し ・桜エビと新玉ねぎのかき揚げ ・お出汁の香る茶椀蒸し ・旬の蛍烏賊 ・本日鮮魚のカルパッチョ ・さつま極鶏大摩桜たたき ・旬菜お浸し ・お漬物とご飯のお供 ・山形県産九代米コシヒカリ土鍋ごはん ・石川県産加賀麹味噌のお味噌汁 ・旬野菜のサラダ ・本日のデザート 店内のお花もお楽しみいただきながら お食事をお愉しみください。 ご予約お待ちしております♪

ひと足お先に、南国の味わい——沖縄の恵みが届きました。 沖縄といえば夏ですが、一足先に3/11から沖縄県フェアを開催します。 毎年ご好評をいただいているジーマーミ豆腐や海ぶどう 南国フルーツのジュースなどなど… 特に今回皆様にご紹介したいのは『うま藻』！ 沖縄の清らかな水で育まれた「うま藻」は、カラスミや乾燥ホタテにも例えられる濃厚なコクが特徴です。 その秘密は、沖縄の伝統酒『泡盛』の製造過程で生まれる蒸留粕を栄養にして 育てられていること。本来は廃棄されてしまう粕を、独自の技術で凝縮された旨みへと 生まれ変わらせました。 天然の旨み成分（グルタミン酸）は羅臼昆布を凌ぐほど。ひと口食べれば、磯の香りと 共に、泡盛の歴史が育んだ深い余韻が広がります ご来店お待ちしております♪