7/24スタート！沖縄の自然の恵みが詰まった島食材のフェアを開催します。
一階「FOOD BASE CAMP」では石垣島と沖縄離島から魅力的な食材を取り揃えました。
パイナップルに、黒糖、夏のフルーツのジュレやジュース、スパイス、
南ぬ豚のソーセージやビールなど‥‥
間もなく旬の終わりを迎えるパイナップルは砂糖かと思うほどの甘さ。
久米島の海洋深層水を使ったビールは驚くほどの鮮やかなブルー
ジャンル様々、魅力的で珍しい商品も取り揃えております。
この機会にぜひご賞味ください。
また、2階「地産美食の小皿料理」では、石垣島で循環型農業に取り組んでいる石垣島の「やえやまファーム」をはじめ、島で生産・加工まで行っている生産者さんのこだわり食材をアレンジして2段のお弁当箱に詰め込みました。
豚文化の沖縄で欠かせない郷土料理である沖縄風角煮「ラフテー」を農絆卓恵流にアレンジ。薩摩茶美豚の三枚バラをほんのりとした苦みと黒糖本来の風味を味わえる下地黒糖加工所の西表島黒糖と、醤油、泡盛で煮込み、コク深い味わいに仕上げました。
デザートにはロート製薬が手掛けるやえやまファームの「まるで果実のようなジュレ」を使用甘酸っぱいトロピカルフルーツのジュレとココナッツ香るミルキーなパンナコッタで南国気分が味わえるコラボメニューです。
他にも、沖縄を感じられるメニューが盛りだくさん。
今しか味わえない夏らしさをぜひご賞味ください！
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